Etape 1.
Couper le saumon en tranches ou en petits dés.

Etape 2.
Faire chauffer le bouillon et ajouter la sauce sriracha, la sauce soja et le jus de trois citron vert. Bien mélanger.

Etape 3.
Laisser chauffer les nouilles de riz dans le bouillon pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Râper les poireaux en fines tranches et les ajouter au bouillon. Faire frire le bok choy et le chou rouge râpé dans un peu d’huile de sésame jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Faites bouillir les œufs. Hachez finement le piment.

Etape 4.
Répartir le bouillon et les nouilles dans quatre bols profonds. Ajouter le chou, le piment, les œufs tranchés et les tranches de saumon. Saupoudrer de ciboulette finement hachée et de graines de sésame et déguster !