Étape 1 : Préparer le riz jaune
Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cuire dans une casserole d’eau bouillante avec le curcuma ou les épices pour riz jaune. Égoutter puis ajouter un filet d’huile d’olive. Incorporer l’oignon émincé, le poivron coupé en petits cubes et les tomates cerises coupées en deux. Saler, poivrer, parsemer de coriandre et ajouter un filet de citron vert.
Étape 2 : Cuire les MOWI Brochettes de Saumon Inspiration Indienne – Curry Toasté
Faire chauffer une poêle ou un grill. Cuire les brochettes 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson homogène. Elles doivent être dorées à l’extérieur et tendres à cœur.
Étape 3 : Préparer la sauce satay
Dans une casserole, sur feu moyen, mélanger le beurre de cacahuètes, le lait de coco, la sauce soja, le sucre, la gousse d’ail ciselée et la pate de curry. Mélanger pendant 7 à 8 minutes pour obtenir une consistance lisse. Equilibrer avec du jus de citron vert ou du sucre, selon vos goûts.
Étape 4: Dressage
Servir le riz jaune dans une assiette ou un bol. Ajouter les brochettes de saumon au curry toasté. Accompagner d’un ramequin de sauce satay. Décorer avec de la coriandre fraîche et des quartiers de citron vert.
