Sans lactose 
Étape 1 : Préparer la polenta crémeuse
Porter de l’eau ou du bouillon à ébullition. Verser la polenta en pluie tout en mélangeant. Cuire 5 minutes à feu doux jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter un filet d’huile d’olive, le jus et les zestes d’un citron. Saler, poivrer et réserver au chaud.
Étape 2 : Cuire les légumes
Couper la courgette, le poivron et l’oignon en lamelles. Faire revenir les légumes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et laisser rôtir 6–8 minutes jusqu’à légère coloration.
Étape 3 : Cuire la Poêlée de Saumon & Légumes du Soleil – Citron Poivre
Dans la même poêle, verser la poêlée de saumon & légumes et laisser cuire 6 à 8 minutes, en remuant régulièrement pour dorer les morceaux de saumon.
Étape 4: Dressage
Étaler un fond de polenta crémeuse dans l’assiette. Ajouter les légumes rôtis. Disposer la poêlée par-dessus. Parsemer de zestes de citron et d’herbes fraîches.
